Веган-шаурма
9 октября 2016 года в Париже, в павильонах 104 CENTQUATRE на 5 rue Curial проходила крупнейшая и старейшая общеевропейская веганская выставка веганских товаров и услуг VeggieWorld.
VeggieWorld — масштабный проект, охватывающий Барселону, Брюссель, Берлин, Дюссельдорф, Гамбург, Ганновер, Лондон, Лион, Мюнхен, Париж, Рейн-Майн, Утрехт, Цюрих. Программа составлена на годы вперед, на стендах — продукты (блюда из свежих фруктов и овощей, заменители мяса, «суперпродукты», пищевые добавки, товары для здоровья, десерты, соки и смузи), косметика (средства для волос, для тела, косметические и гигиенические продукты), мода (одежда, обувь, аксессуары), товары для дома (техника для кухни, посуда, чистящие и моющие средства), туристические фирмы.
Существует немецкая VeggieWorld команда, в ней шесть человек: основатель проекта Hendrik Schellkes, директоры Linda Schäfer и Julia Wermter, ассистенты Julia Göbel, Maximilian Striebeck и Christian Dissen. Интернациональная команда включает еще 5 человек и она на 100% женская — Angelika Frenkel от Швейцарии, Veerle Vrindts от Нидерландов, Swantje Tomalak от Франции, Estefanía Lozano Martínez от Испании, Madelaine Leitsberger от Великобритании. VeggieWorld еще раз доказал, что для революции общественного сознания десяти человек достаточно.
Программа мероприятий (лекций, мастер-классов, семинаров), которые проходили на парижской выставке — нажмите на картинку, чтобы увеличить. Каждый час было 2-3 события.
Фотогалерея:
Выставка проходила на двух этажах.
Вид на первый этаж:
Фотографии выложены в той последовательности, в которой были сделаны.
Товары из пробки:
Стенд французской фирмы Plim, экологические альтернативы для женской гигиены: многоразовые прокладки из органического хлопка, менструальные чаши, вагинальные шарики, gogirl:
Известная британская фирма Вегусто, фабричные цеха которой базируются в Швейцарии, получала награды от ведущих зоозащитных организаций и неоднократно побеждала на конкурсах веганской еды. Вегусто делает сыры (в том числе сыр с грецкими орехами No-Moo Walnut), колбасы, заменители мяса, лимонад, наборы для фондю. Фирма начала продавать стартер-паки и стартер-киты, коробки с образцами продукции (цены до £111.50 за кит) и это, конечно, серьезный показатель развития индустрии в целом.
Фирма Wiffs, производящая этичные ремни и обувь из микрофибры, не использующая животные компоненты и рабский труд.
Хот-доги от Le tricycle можно купить на улицах Парижа и в кафе, где также проходят необычные мероприятия — например, встречи с художниками, изготавливающими свои произведения искусства из продуктов. У нас это называется «кондитер делает пирожные» и не вызывает никакого ажиотажа, а в Париже около дверей кафе выстраивается очередь желающих «découvrir l’artiste @lossapardo et ses toiles fruitées vernissage de l’exposition«.
Веган-кафе L’Atelier des Lilas изготавливает торты без глютена, лактозы, вредных пищевых добавок. Сара и Александра задумались о создании кафе в 1995 году и в 2013 проект стартовал — сначала предпринимательницам пришлось поучиться кулинарии, разработать рецепты, испробовать их на многочисленных семинарах и преодолеть все бюрократические формальности. Изделия ателье можно заказать на дом или купить в магазинах (список) — в частности, в Bio Biocoop и Epicerie Générale.
Стенд Cuisin’Etik с изумительными крошечными пирожными от Сильви и Янн.
Что такое веганская морская еда, я так и не поняла. Хотя на выставке были замечены люди с коробками роллов, и во влогах с мероприятия роллы тоже фигурируют, никаких коробочек на практике найти не удалось. Был только вот такой анонс, за которым продавали гамбургеры, на 10% состоящие из водорослей — идея от нидерландской фирмы The Dutch Weed Burger.
Вегетарианский итальянский ресторан в Париже: IVLO.
Nature zen более 18 лет торгует различными растительными протеинами и другими пищевыми добавками. Продукцию можно найти в Канаде, Швейцарии, Франции, Бельгии, Люксембурге и США. Фирма была основана François Bouchard и Denise Fredette, которые решили противостоять эпидемии болезней, связанных с недостаточной культурой питания, пропагандируя здоровые продукты.
Nossa! Fruits — соки с ягодами асаи. Недавно мир пережил асаи-бум, но теперь многие считают, что никаких волшебных свойств этот сок мишек Гамми не имеет. Просто ягодки, но ягодки — это тоже здорово.
Массажеры:
Веганское общество Societe Vegane:
Приправы и крупы из Бельгии от Au Fil des Saveurs:
Aluminé — растительная косметика без парабенов, сульфатов, химических консервантов.
Iswari — органические суперпродукты. Суперпродуктами, суперфуд называют добавки из брокколи, асаи, спирулины, чиа, черники, голубики, ростков пшеницы, киноа, годжи и других экзотических продуктов. Само слово суперпродукт — это рекламный ход.
Не вызывает никакого сомнения, что диета и образ жизни оказывают фундаментальное влияние на наше здоровье. Но вопрос — что имеет решающее значение: само питание растениями или простой отказ от животных продуктов. Если вы хотите использовать суперфуды, изучите как можно больше источников информации о новом продукте, не превышайте дозировок и подумайте, что вы едите помимо суперфудов. Так, популярная сейчас ягода годжи, дереза, имеет не только положительные эффекты на здоровье и может вступать во взаимодействия с лекарствами, которые вы принимаете. Ягоды не обязательно должны быть экзотическими и дорогими. Собирая ягоды в лесу, вы должны быть уверены в безопасности почв. Все заявления о том, что какая-то еда или добавка может излечивать или предупреждать заболевания, должны базироваться на научных исследованиях. Разнообразное питание, использование множества растений, а также использование сублингвального витамина B12, витамина D, 3-6-9 омега-кислот, может избавить вас от наступления дефицита нутриентов:
Biscru зарегистрировали домен в зоне .bio — эта доменная зона отведена для людей, которые продвигают органическое земледелие. Biscru с 2008 года продает веганские крекеры и зерна — без красителей, консервантов, произведенные во Франции.
Обложки журнала вегетарианских и веганских рецептов Veggie! на стене зала. На сайте журнала есть удобная навигация, можно выбрать нужный продукт или блюдо, есть рассылка. Журнал англоязычный, выходит с 2008 года.
Французский веганский магазин La Pradelle ищет инвесторов для стартапа проращенных ростков Semillan:
La révolution textile продает этичную одежду, производство которой отслеживается на всех этапах. 80% льна для одежды выращивается во Франции, 20% — в Бельгии и Нидерландах. Лён выращивается без применения химикатов, без орошения. Все этапы переработки льна механизированы и исключают использование химии. Выращивание льна обогащает почву, которую затем используют для других культур. На производстве и при упаковке не используется токсичных красителей или материалов, не загрязняется вода или воздух. Фирма предлагает ремонт одежды, подчеркивая, что важно знать, кто сделал твою одежду и нести ответственность за справедливую оплату труда.
Detendus — батончики из орехов, фруктов и семян.
Nopaï — тунисско-французская фирма, которая ведет социально-ответственный бизнес, контролирует экономические, социальные и экологические аспекты своего производства. Продает сок из плодов кактуса. Стенд фирмы располагался рядом со стендом Méditerroir, продающей оливковое масло высокого качества, товары из древесины оливковых деревьев, финики из Туниса.
Authentic bagels — фирма производит 8 сортов бубликов, которые можно найти в Les Galeries Gourmandes, Carrefour City, Franprix, Publicis Drugstore и некоторых ресторанов.
Британская фирма Savvy, которая распространяет продукты из кэроба. 
Lovingearth — сырой органический шоколад:
Помады Hurraw! и дезодоранты от фирмы Schmidts:
Бамбуковое нижнее бельё от фирмы Vegeko:
Сыроедческие батончики от GOURMIE’S и создательница бренда Claudie Botté (в центре):
Стартап Fresh Square — домашний огород с подсветкой:
Детский уголок:
Движение за освобождение животных MLA — Mouvement de Libération Animale проводит просветительские мероприятия, участвует в выставках, конференциях. Доходы от продажи буклетов и других материалов идут на изготовление стендов, плакатов, листовок, визиток, наклеек).
Макияж:
Издательство Mamaeditions продвигает книгу музыканта и контркультурщика Бруно Блюма, которая вышла в апреле 2016 года — «De viandard à végane«:
Zen&pur продают соковыжималки, сушилки и блендеры:
Camila Prioli (в синей рубашке на фото выше) — пропагандист сыроедения. 4 года назад она создала ресторан Happy Crulture и проводит в нем кулинарные мероприятия и семинары. В 2014 году Камилла начала выпускать капустные чипсы. На стенде была представлена книга со 120 творческими рецептами Cuisine crue. Я сфотографировала наиболее важную страницу — с рецептом гаспачо (нажмите, чтобы увеличить):
Keial торгует безглютеновыми продуктами:
Энергетические шарики от веганского кафе Fanky Veggie:
Lamazuna — это сухое мыло, сухой шампунь, сухая зубная паста (на палочке), многоразовые салфетки и прокладки, менструальные чаши:
Веганский ресторан 42 DEGRÉS: это высокая кухня и соответствующие цены. Ресторан постоянно участвует в выставках и устраивает кулинарные классы. Одно из фирменных предложений — равмамбер, сыр из кешью, названный по аналогии с камамбером. Потрясающие сыроедческие торты и пирожные можно было попробовать:
Сыр, сейтан, напитки от швейцарской фирмы Soyana:
Костметика от Mama Sango Bio et Equitable:
Менструальные чаши от Dansmaculotte:
Здесь силы покинули меня и я больше не буду комментировать каждое фото, но только самые интересные.
Сидр:
Хот-дог:
Фонд Бриджит Бардо:
Организация 269life.com 269 — клеймо, которое ставят себе аутоагрессивные защитники прав животных (не-веганы, потому что веганство не аутоагрессивно по определению; по этой же причине все татуировки априори не по вегану) в знак солидарности с теленком на молочной ферме.
Фильм, который представлялся как «первый веганский» и один из исполнителей главных ролей:
Водоросли от Marinoe:
Выставка художников:
На втором этаже:
Ореховое и конопляное молоко Ecomil:
Веган ресторан Vegan Keshet и уголок жёсткой пропаганды:
Шаурма и кексы из Германии от MAKAM Naturkost:
Магазин товаров для здорового образа жизни Boutique-Vegan:
-
- Зефир!
Конопляные масло и шоколад от LChanvre:
Порошок для яичницы:
Магазин Un monde vegan:
Кафе Gentle Gourmet:
На ютубе десятки видео с выставки, я помещу у себя несколько. Репортаж, который сделали о парижской выставке блоггерши Veggie Magnifique — в основном он посвящен их собственному выступлению, но общих планов предостаточно.
Влог от Kalupsô:
madmoiZelle.com:
Vegan Daya — общий репорт о прайде и выставке:
Всегда хотела узнать, как выглядят люди, которые своими руками делают для нас замечательные этичные и полезные продукты. Только на выставке я поняла, сколько труда вложено в каждую марку. На первый взгляд это так незначительно — сделать целью своей жизни производство энергетических батончиков или сейтановой колбасы. Где свист мачете, разрывающего лианы? Где лавровые венки победителей в грандиозных сражениях?
Но пищевая индустрия это и есть поле самого грандиозного сражения — с индустрией смерти. Все вместе — производители и потребители — мы представляем из себя огромную силу, изменяющую мир. Поддерживайте этичных производителей, покупайте их товары и рассказывайте о них другим людям!
Вы настроились поехать и увидеть всё своими глазами? Вы хотите попробовать равмамбер и сок из кактусов? Вы хотите привести Veggie World в свой город? Посмотрите, где будет проходить ближайший ВеггиМир календарь и действуйте.